Champagne Bar Events

En mars, le Dokhan’s Bar célèbre les Femmes de Champagne!
A l'occasion de la Journée de la Femme le 8 mars, nous consacrons notre sélection mensuelle uniquement aux vigneronnes champenoises. Evènement maintenant majeur et régulier au Dokhan’s Bar, nous avons choisi pour vous des styles et des manières de travailler différents, mais avec toujours élégance et finesse.

Francoise Bedel & Fils
Le domaine Francoise Bedel & Fils, avec seulement 8 hectares, sera à l'honneur avec une multitude de cuvées qui seront servies à la coupe. Cette maison de renommée mondiale est connue de tous les amateurs de Champagne. Depuis plus de dix-sept ans, l’ensemble du vignoble est cultivé en bio-dynamie. Une culture naturelle sans produit chimique pour des raisins sains et un sous-sol en bonne santé. Leur devise : « Il s'agit de soigner la Terre pour que le raisin soit l'expression du Lieu, de l'Année (millésime) avec toutes ses qualités et son potentiel pour produire un grand vin de Champagne».

Les cuvées que nous avons choisis de vous faire découvrir sont:

  • « Origin'elle » : un assemblage de trois terroirs avec une grande majorité de Pinot Meunier, une cuvée idéale pour l'apéritif avec un bel équilibre en fraîcheur, rondeur, épices et agrumes.
  • « Dis, Vin Secret » : une cuvée majoritairement composée de Pinot Meunier assemblé avec du Chardonnay et du Pinot Noir, c'est envoûtant beaucoup de parfums, des notes aromatiques très complexes qui nous évoquent les fruits secs, le miel.
  • « Entre Ciel et Terre » : cette cuvée est un véritable coup de cœur avec des notes d'agrumes et de citron et une bouche fraîche et pleine de minéralité.
  • Pour les cuvées millésimés « L’âme de la terre », cuvée qui représente une seule année avec un assemblage des trois cépages et toujours majoritairement du Pinot Meunier. Nous servirons les millésime 2002, 2003 et 2004.

La maison Gonet
La maison Gonet situé au Mesnil sur Oger est tenu par Chantal et Pierre, descendants de 6 générations d’agriculteurs et vignerons, qui les ont précédés. Ils sont reconnus dans le monde entier pour leurs vins de grande qualité, qui expriment toute la richesse, la pureté, les nuances et la minéralité de leur terroir de prédilection. Nous avons choisi plusieurs cuvées pour avoir vraiment une belle déclinaison de leur travail.

  • Le Brut, pur et intense, une cuvée avec un dosage très faible comme le 3210.
  • Le Rosé, avec une forte majorité de Chardonnay, cépage roi de cette partie de la Champagne.
  • Et le délicieux 2007 Blanc de Blancs avec des notes de pain grillé et de noisette.

les champagnes Lenoble
Enfin, les champagnes Lenoble seront également représentés ce mois-ci au Dokhan’s Bar. Repris en 1993 par Anne Malassagne, c’est la quatrième génération qui cultive l’histoire de cette maison, située sur la commune de Damery. Les raisins proviennent des plus beaux terroirs comme Chouilly pour le Chardonnay et Bisseuil pour les Pinots Noirs. À partir de ces approvisionnements uniques, sont élaborées des cuvées rares d’une grande finesse, dont le dosage, réduit au minimum, sublime la fraîcheur et l’excellence naturelle.

  • Le Brut zéro dosage est l'exemple même de la maison par sa pureté, sa fraîcheur et complexité.
  • Le Rosé est gourmand, plein de fruits, des arômes de griotte, de baie de canneberge.
  • Quant au Millésimé 2008, c'est complexe et riche à la fois avec beaucoup de rondeur.
  • Nous servirons également la cuvée « Les Aventures » dans la dégustation exceptionnelle, cuvée fantastique avec des arômes de noix, de vanille, une longueur digne des plus grandes cuvées de Champagne.

Deux dates exceptionnelles à retenir en mars…
Qui de mieux pour célébrer le mois de la Femme que Cathy Kelly, accompagnée de son guitariste Stan Laferrière, qui donnera un ton jazzy à la soirée du jeudi 19 mars, dès 19h30 !

A l’occasion de l’Earth Hour le samedi 28 mars (événement planétaire ayant pour but de limiter notre consommation d’énergie et ainsi lutter contre le réchauffement de la planète), nos sommeliers auront le plaisir de vous recevoir pour soirée exceptionnelle de dégustation à l’aveugle.


Radisson Blu Le Dokhan's Hôtel, Paris Trocadero – 
117 rue de Lauriston –  75116 –  Paris –  France – 
Téléphone  +33 1 536 56699
48.86626 2.286554